Własna restauracja. Jak obliczyć marżę gastronomiczną?
Własna restauracja to pomysł na biznes wymagający szczególnej wiedzy. Jednym z częstszych pytań osób, dla których gastronomia jest zupełnie nowym biznesem jest to jak obliczyć marżę gastronomiczną. Franczyza znacznie ułatwia pracę na szczegółowych cyfrach, gdyż franczyzodawca dysponuje odpowiednimi narzędziami i doświadczeniem pozwalającym szacować obrót, koszty oraz ostateczny wynik franczyzobiorcy. Przejdźmy po kolei przez czynniki kształtujące…